¡Hoy receta de Salmón desde Nutricion Vitoria ! Con este temporal que va a durar todo el fin de semana que mejor que quedarse en casa y ponerse a cocinar este saludable pescado.
El salmón admite múltiples preparaciones culinarias. Su carne es firme y sabrosa, pero a la vez delicada y agradable en la boca, debido a su contenido en grasa.
La tonalidad rosa o rojiza de la carne se acentúa con la cocción, lo que da como resultado un alimento muy atrayente.
¡ Bon appetit !
Dificultad : Fácil
Tiempo : 20 minutos de preparación y 15 minutos de cocción
Coste: Medio
Ingredientes ( para 4 personas )
- 4 rodajas de salmón de unos 200 gramos cada una
- 1/4 kg de pimientos verdes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- el zumo de 1 limón
- 1 copa de unos 125 ml de vino blanco
- 1 vaso de unos 200 ml de caldo de pescado
- 4 cucharadas de perejil picado
- aceite de oliva
- sal
- perejil y unos gajos de limón para decorar
Preparación
- Pela y pica la cebolla; lava los pimientos, despepítalos y pícalos.
- Sala el salmón, rocíale el zumo del limón y déjalo reposar unos 8 minutos.
- Mientras, rehoga a fuego muy suave las verduras y, cuando estén blandas, vierte el vino blanco y el caldo de pescado; redúcelo un poco, agrega el perejil y, a continuación, tritúralo con la batidora de brazo.
- En una sartén dora los ajos, previamente pelados, retíralos y fríe ahí mismo el salmón.
- Sirve el salmón acompañado de la salsa verde, los ajos y decorado con unos gajos de limón y un poco de perejil.
Esperemos que os guste tanto ésta como el resto de recetas del blog (sencillas y saludables). Os recomendamos que podáis complementarlo con un/a nutricionista que os ayude a conseguir vuestros objetivos mejorando vuestra salud.
