Algo tan sencillo como ir a comprar patatas es hoy una difícil tarea, pues ahora hay más variedad, y de su elección dependerá el buen resultado de tus platos.
Desde Nutrición Vitoria te damos unas ideas para que elijas bien.
Las mejores patatas son las nuevas o tempranas. Recogidas antes de su madurez, quedan exquisitas en estofados y ensaladas. La razón es que esta variedad tiene más humedad y menos fécula, por lo que absorbe menos agua de cocción y menos aliño, y no se rompe al hacerla.
Si vas a usar las patatas en ensalada, sazónalas cuando aún estén tibias. Usa una vinagreta hecha de ajos y encurtidos.
Para hacer patatas fritas o salteadas, es conveniente que las sumerjas peladas en agua fría antes de cocinarlas.
Al saltearlas, evita moverlas mucho en la sartén, pues no les da tiempo a que tomen color ni a que se hagan bien.
Os animamos a que podáis contar con el asesoramiento de un/a nutricionista que os pueda ayudar a mejorar vuestra salud con unos hábitos saludables.
A mí me gusta guisar patatas. ¡Gracias por los tips! Me cayeron como anillo al dedo 🙂
De nada¡¡ Me alegro que te sirva de ayuda¡¡ saludos¡¡ 🙂