La receta de hoy nos llega desde las Islas Canarias. Un plato a base de carne blanca y de hortalizas, muy ligero y sabroso. Una forma diferente de comer pollo para no caer en la rutina además la carne blanca es más liviana y de mejor digestibilidad que la roja.
Dificultad : Fácil
Tiempo : Preparación: 20 minutos y Cocción : 45 minutos + 2 horas de maceración
Coste: Bajo
Ingredientes ( para 4 personas )
- 4 pechugas de pollo
- 2/3 de taza de aceite de oliva
- 1 copa de vino blanco
- 4 zanahorias
- para el adobo:
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino
- 1/3 de de taza de aceite de oliva
- 1 copa de vio blanco
- sal
- pimienta
Preparación
- Para preparar el adobo, tritura con una batidora los ajos pelados, el pimentón, el comino, 1/3 de taza de aceite, una copa de vino y sazónalo.
- Corta el pollo en dados, colócalos en una cazuela, embadúrnalo con el adobo y déjalo macerando 2 horas.
- Transcurrido este tiempo, vierte en otra cazuela los 2/3 de aceite, la otra copa de vino blanco y el pollo con el jugo de la maceración; cuécelo a fuego muy suave durante 45 minutos.
- Mientras tanto, pela las zanahorias, córtalas en rodajas, cuécelas en agua salada, retíralas y alíñalas a tu gusto.
Esperemos que os guste tanto ésta como el resto de recetas del blog (sencillas y saludables). Os recomendamos que podáis complementarlo con un/a nutricionista que os ayude a conseguir vuestros objetivos mejorando vuestra salud.
