Hoy cocinamos una paella, os animo a que leáis la entrada de ayer sobre el arroz y conozcáis sus propiedades y características.
Dificultad : Media
Tiempo : Preparación +Cocción: 40 minutos
Coste: Medio
Ingredientes ( para 4 personas)
- 320 g de arroz
- 200 g de coliflor
- 2 tomates maduros
- 2 corazones de alcachofas
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- caldo de verduras o agua
- aceite de oliva
- unas hebras de azafrán o colorante alimentario
- sal
Preparación
- Lavar la coliflor, las judías verdes, el calabacín y los ajos tiernos; deshebrar las judías si son frescas y cortar todo, junto con las alcachofas, en trozos de unos 4 cm.Lavar y cortar los dos tipos de pimientos en tiras de unos 3 cm. Poner a calentar en una olla el doble exactamente de caldo de verduras o de agua que de arroz.
- Pelar y picar la cebolla muy fina. Calentar el aceite en la paellera hasta que comience a humear y añadir la cebolla. Cuando empiece a ablandarse, incorporar las verduras cortadas y la sal. Rehogarlas a fuego muy suave durante 12-15 minutos, removiéndolas con frecuencia.
- Lavar y rallar los tomates, y añadirlos a la paellera.Sofreír otros 5 minutos más. Incorporar el pimentón, remover 1 minutos y agregar el arroz y el azafrán o colorante.
- Rehogar todo junto 1 minuto más y añadir el caldo de verduras o el agua calientes, y el ajo picado. Dejar cocer a fuego vivo durante 20 minutos. Apagar, dejar reposar 5 minutos y servir.
Esperemos que os guste tanto ésta como el resto de recetas del blog (sencillas y saludables). Os recomendamos que podáis complementarlo con un/a nutricionista que os ayude a conseguir vuestros objetivos mejorando vuestra salud.
