Hoy desde Nutrición Vitoria una receta sabrosa , ya que combina verduras y pasta , con un resultado equilibrado y delicioso, espero que os guste.
Ingredientes ( 4 personas )
- 8 hojas de lasaña
- 2 cebollas
- 1/2kg de calabaza amarilla
- 3 pimientos verdes finos
- 6 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta
- 100 gramos de queso light
Para la salsa :
- 1/4 kg de calabaza amarilla
- 1 puerro gordo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de caldo de cocer la calabaza
- sal
- pimienta
Preparación
- Quitar la cáscara, las pepitas y filamentos a la calabaza, cortarla en dados y cocerla con sal 20 minutos.
- Cortar en trocitos los pimientos estofarlos lentamente con la cebolla picada, a los 15 minutos añadir y rehogar la calabaza.
- Sazonar y cocer hasta que esté tierno
- Cocer las hojas de lasaña 3 minutos en agua hirviendo con sal y aceite, escurrirlas sobre un paño y montarla a capas con el pisto caliente y en cada capa unas lascas de queso.
Salsa :
- Cocer la calabaza en trozos 20 minutos
- Rehogar el puerro en rodajas, la calabaza cocida, añadir el caldo de la caldo de la calabaza, salpimentar y pasar por el pasapurés.
- Comprobar de sal y servir sobre la lasaña
Esperemos que os guste tanto ésta como el resto de recetas del blog (sencillas y saludables). Os recomendamos que podáis complementarlo con un/a nutricionista que os ayude a conseguir vuestros objetivos mejorando vuestra salud.
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