La manzana es el fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Se podría decir que el cultivo de la…
El tomate pertenece a la familia de las Solanáceas, que incluye alrededor de 75 géneros y unas 2.300 especies de plantas productoras de alcaloides tóxicos. Entre ellas se encuentran la belladona, la mandrágora y el beleño. Son pocas las Solanáceas comestibles, pero su relevancia en la alimentación humana es considerable. El tomate es el fruto…
Las etiquetas de los alimentos que metemos en nuestra despensa se renuevan este año. El objetivo: saber más y mejor lo que estamos comiendo. ¿Y qué sucede si comemos fuera de casa? Pues que nuestras elecciones también serán más saludables. Este reglamento europeo, que fue aprobado en 2011 pero que es obligatorio aplicar desde ahora,…
Las cuestiones nutricionales siempre han estado sometidas a debate. Es el caso, en la actualidad, de las grasas saturadas. Durante décadas, ha existido un claro consenso en la comunidad científica a la hora de señalar cuáles son los alimentos ricos en este tipo de nutriente, aquellos presuntamente implicados en la alta incidencia de enfermedades cardiovasculares.…
Los alimentos son sustancias complejas que tomamos del exterior y que contienen los nutrientes necesarios para nuestro organismo. El destino de los nutrientes es el medio interno y, en concreto , cada una de las células. En este proceso resulta fundamental la digestión porque hace posible que los alimentos nutran. Estos son sometidos a una…
Hoy vamos a hablaros de las fresas y los fresones ¡ Frutas estrellas de la temporada ! Las fresas y fresones son unas de las frutas más apreciadas y evocan el inicio de la primavera. Se conocen en el mundo más de 1.000 variedades de fresón, fruto de la gran capacidad de hibridación que tiene…
La mayoría de los antioxidantes naturales se encuentran en alimentos vegetales, lo que explica en parte el carácter saludable de frutas, legumbres, hortalizas y cereales integrales. En los últimos años se han investigado los antioxidantes naturales en relación con su papel dentro de las enfermedades de máximo impacto en Occidente, como las cardiovasculares, numerosos tipos…
La fibra es una parte de los alimentos que cada vez tiene mayor importancia ya que conocemos de manera más precisa sus beneficiosos efectos. La fibra es una substancia formada por azúcares de “gran tamaño” que recorre todo el aparato digestivo y no modifica apenas su composición, por lo que no se absorbe. Abunda en…
Para hoy desde Nutrición Vitoria, un poquito de cultura, general y nutricional , sobre las legumbres. Os dejo un vídeo que espero sirva para animaros a aumentar el consumo de legumbres. Los que ya tenéis costumbre de comer legumbres, espero que no dejéis ese hábito o incluso que aumentéis el número de raciones a la…
Hoy vamos a continuar con la segunda parte de la relación del pescado con la salud.Así podréis seguir ampliando vuestros conocimientos y luego podréis rellenar nuestro cuestionario sobre pescados y mariscos.