Sino existiría el calabacín tendríamos que inventarlo, no creéis ? Es una hortaliza super versátil, lo mismo sirve para cremas, para rellenar, de guarnición o para hacer un trampantojo y pensar que estamos comiendo pasta cuando en realidad ¡ es calabacín ! Pues hoy vamos a hacer una receta trampantojo, espero que lo disfrutéis y pensad que ya queda un día menos.
Ingredientes ( para 4 personas ) :
- 2 calabacines
- 1/2 cebolla
- 3 huevos
- 300 gramos de atún en conserva
- queso rallado light
- sal
- pimienta
Preparación :
- Lavar el calabacín y cortarlo en láminas finas con una mandolina o cuchillo
- Pon agua a hervir en una cazuela lo suficientemente amplia como para que entren las láminas de calabacín, y cuando el agua esté hirviendo, añade un poquito de sal e introduce las láminas de calabacín durante 3 minutos, que estén tiernas pero ofrezcan una pequeña resistencia. Reservamos las láminas en un escurridor.
- Pon a cocer los huevos, los pelamos y los picamos en trozos pequeños.
- Pica la cebolla en trozos pequeños y escurre bien el atún en conserva.
- Pon los huevos, la cebolla y el atún en un recipiente y añade la salsa de tomate y un poco de pimienta.Remueve todo bien.
- Estira las láminas de calabacín sobre una superficie plana y las escurrimos bien con papel absorbente.
- Pon una cucharada de la mezcla en el extremo de la lámina y enrolla hasta formar el canelón.
- Pon los canelones en un recipiente apto para horno y echa el queso rallado por encima.
- Introduce en el horno a 180ºC hasta que se funda el queso y listo para servir !!!
Esperemos que os guste tanto ésta como el resto de recetas del blog (sencillas y saludables). Os recomendamos que podáis complementarlo con un/a nutricionista que os ayude a conseguir vuestros objetivos mejorando vuestra salud.
