Hoy en Nutrición Vitoria os traemos una receta directa de las Islas Canarias a base de uno de los pescados más sabrosos y nutritivos del cual ya os hemos hablando: el atún. Deseamos que os guste¡¡¡
Dificultad : Fácil
Tiempo : Preparación : 20 minutos Cocción: 40 minutos
Coste: Bajo
Ingredientes ( para 4 personas )
- 500 g de lomo de atún
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- agua
- sal
- para el mojo:
- 4 pimientos choriceros o canarios
- 2 dientes de ajo
- 2 guindillas
- 1/2 cucharada de comino
- agua
- sal
- 250 ml de aceite de oliva
- vinagre
Preparación
- Para preparar el mojo, despepita los pimientos y ponlos en remojo en agua caliente 15 minutos; retíralos y escúrrelos.
- Con una batidora, tritura los pimientos, el comino, los dientes de ajo pelados, las guindillas, la sal y el vinagre y ve incorporando el aceite despacio.
- En una cazuela, calienta agua con un poco de sal y la hoja de laurel y, cuando llegue el punto de ebullición, agrega el atún y cuécelo 1 minuto; retíralo y mézclalo con el mojo, el aceite y el agua, y vuelve a cocerlo 5 minutos.
Esperemos que os guste tanto ésta como el resto de recetas del blog (sencillas y saludables). Os recomendamos que podáis complementarlo con un/a nutricionista que os ayude a conseguir vuestros objetivos mejorando vuestra salud.
